原料：壹大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起壹層皺皺的奶皮。
2)
拿壹個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3)
等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。
4)
最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
姜撞奶
用料：也是用絕不摻水的濃濃的全脂鮮奶，老姜榨取濃濃的姜汁壹大杯（要用紗布濾取渣子），糖若幹
1，先把奶放鍋中加糖煮沸，火不可大；比例大致是壹茶匙姜汁兌壹杯牛奶(放半湯匙糖).
2，順著勺子緩緩將姜汁“撞”（就是倒進去）入奶中，壹邊輕輕地順時針緩緩攪動，見奶有稀稀的豆腐花狀物質出現時，倒入小碗中，待壹會就結為嫩嫩的姜撞奶了。壹湯勺的姜汁擺在碗底,牛奶倒下去後不能攪拌,靜止20分鐘即可
布丁
牛奶加用水調好的藕粉，不斷加熱攪拌均勻，然後放置冷卻凝固
就好了
原料：
面粉500克、250克(左右）牛奶、5克白糖、2克鹽、8克酵母、2克蘇打、5克色拉油。
做法：
1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克鹽，8克酵母，2克蘇打，5克色拉油；
2、攪拌成面團；
3、發酵至2倍大（壹定要兩倍大喲）；
4、搟成薄片；
5、從壹邊向另壹邊卷起來；
6、卷好了；
7、切成壹段，壹段的；
8、上籠；
9、醒30分鐘（這裏是壹個概詞，主要以形狀稍大為標準）；
10、蒸15分鐘。