“藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之壹。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。家常藕片，是餐桌上必不可少的壹道佳肴，喜歡的看看：”
食材明細
主料
藕1節
輔料鹽2克
糖10克
醋10克
醬油適量
幹辣椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
炒藕片的做法步驟
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1
蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片。
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2
燒半鍋開水，燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝幹水
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3
蔥姜蒜熗鍋
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4
加藕片
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5
加糖，醋，醬油，鹽，幹辣椒，少量清水
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6
翻炒均勻
小竅門
能吃辣的可以多放，此菜不適合放提鮮的調料（生抽，雞精等）
來自 美食天下?小草根家庭美食?的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：?熱菜家常菜?