1，燕麥面條
它是山西中北部高寒地區的壹種家常菜，是壹種用燕麥粉制作的面制食品。因為它的形狀像壹個“籃子桶”，所以被人們稱為“梆梆”。這就是為什麽叫“踢”。相傳起源於隋末，距今已有1400多年的歷史。
2、油性肉類
它是山西太原最著名的傳統菜肴之壹，在當地的餐館和飯店中都有油肉。其特點:色澤金黃透亮，味鹹鮮中帶醋，質地外軟內嫩，汁量適中透明，不稀不稠，油微亮。
3、蕎麥面灌腸
它是太原當地的傳統小吃。在太原，蕎麥面灌腸是隨處可見的小吃，周邊縣市都稱之為“大碗”。就是把蕎麥面做成糊狀，放在容器裏，大火蒸熟，冷卻後離開容器，這就是所謂的“脫碗”。灌腸的主流吃法分為豆芽炒灌腸和鹽鹵冷灌腸。
4.太原頭腦
是太原特有的風味小吃。起源於明末清初。它是壹種由肥羊肉、黃花、燴面、蓮藕、長山藥、高良姜、酒糟和黃酒八種原料制成的食品，因此也被稱為八珍湯。
5、羊雜切
它是山西的地方特色小吃。相傳山西人在元代就開始吃雜切，至今已有1000多年的歷史。只需將羊的心、肺、肝、腸、血洗凈，煮熟切碎，加入花椒、胡椒、鹽、蒜、蔥、姜等調味料，再加入壹些熬制的高湯，做成“羊雜”與粉絲壹起食用即可。
6、太原老豆腐
這是太原的傳統地方菜。老豆腐也叫豆腐。它是由糖制成的。煮開後加入濕粉，放入泡過油的粉絲，加入適量豆腐，用蔥、鹽和胡椒粉調味。其特點是:色澤金黃透亮，質地略稠，舀入碗中，再加入幹海苔、海帶絲、百合、韭菜丁、花椒和香油。