1、在歷史文獻的記載中，或者傳統行業信息的傳遞中，承認當地具有某壹方面或者某幾方面的餐飲特色。
2、當地餐飲業的發展，在歷史上曾盛極壹時，或者曾對地方經濟的發展、群眾生活水平的提高作出過積極貢獻。
3、當地的餐飲消費、菜肴風味有鮮明特色，餐飲習俗影響著該地域的民間傳統文化。
4、當地的餐飲文化有傳承亦有發展，餐飲後備人才的培養有良好氛圍和健全機制，本地職業院校餐飲專業的全日制在校生至少在50人以上。
5、供職於當地企業的中國烹飪大師不少於1人、中國烹飪名師不少於3人，或者擁有不少於2倍的省級大師和名師，或者擁有同等數量和級別的餐飲業先進人物。
6、上年度，當地人均國民生產總值高於同期我國國民生產總值人均額的20%以上，人均餐飲消費高於全國平均水平30%以上。
7、當地服務業的經濟地位突出，農業產值占國民生產總值比例低於15%，服務業產值占國民生產總值的比例在45%以上。
8、當地非農業勞動力人口占總勞動力人口的70%以上，餐飲業從業人員的數量不少於800人。
9、當地的旅遊市場相對穩定，旅遊客源渠道多樣，每年接待外來遊客不少於1萬人。
10、當地餐飲市場繁榮，餐飲業的零售額連續3年在1億元以上，或者當地餐飲業占社會消費品零售總額的比例高於全國同期水平。
11、當地的餐飲經營單位數量不少於60家，其中中華餐飲名店不少於3家、全國餐飲業名優產品不少於5款。
12、當地餐飲經營特色豐富，具有不同地方風味特色的餐飲經營單位不少於4家。
13、餐飲業的發展對當地社會知名度的提升有積極效應，在外經營的品牌餐飲企業或者知名餐飲產品應分布在全國3個省市以上。
14、餐飲企業的房屋建造、餐廳裝修、原料使用、菜肴出品等符合綠色、環保、節約的時代潮流。
15、餐飲企業誠信經營、連續3年無重大安全事故發生，消費者滿意度較高。