豬肝400克大豆油15克蔥10克姜2克醬油400克料酒20克糖5克胡椒面少許。
壹種醬豬肝的制備方法
1.將整個豬肝放入水中浸泡約1小時，然後取出並用沸水燙壹下。
2.倒掉燙豬肝的水，再倒入200克清水。將洋蔥切成2厘米長的段，生姜切片。將其與料酒，胡椒面，醬油，大豆油和糖壹起倒入鍋中，小火燒1小時。
3.將醬豬肝冷卻，切成薄片即可食用。
何首烏30克、新鮮豬肝25000克、洋蔥150克、生姜150克、大蒜150克、白糖150克、白酒150克、精鹽100克、熟硝654300克。
1.先將豬肝用冷水浸泡20分鐘，然後放入沸水鍋中並長時間擰緊。鍋緊時放少許鹽，鍋緊後撈出，放入冷水中洗凈。
2.將高湯放入醬鍋中，煮沸以去除浮沫，加入何首烏，調味料和熟硝酸鹽，將清洗幹凈的豬肝放入醬鍋中，煮沸30分鐘，煮好後取出。
食材:豬肝醬300克。
輔料:辣椒油30克，65438+香油05克，醬油7克，味精少許，蔥適量。
方法1。將醬豬肝適當切片，放入盤中。洋蔥洗凈後切成片備用。
2.將辣椒油、香油、醬油、味精調勻，淋在豬肝上拌勻。
1.在買來的豬肝凸起的表面畫壹個十字，然後用清水浸泡2小時左右，期間要換幾次水，這樣豬肝裏的血水就會泡出來；
2.將豬肝放入冷水鍋中，煮2分鐘後撇去浮沫，然後用筷子在鍋中沖洗豬肝，以去除仍附著在其上的血沫並將其取出；
3.將清水放入幹凈的鍋中，加入蔥、姜片、八角、草果（用刀裂開）、醬油和冰糖，用小火煮10分鐘，然後加入豬肝。
倒入壹勺料酒，根據豬肝的大小和厚度煮20~30分鐘。等快熟的時候，用筷子把豬肝粘住，直到沒有血流出來。
壹定不要煮過頭，會有蜂窩眼，關火後開蓋，自然冷卻後撈出，這樣醬豬肝就做好了；
4.我通常不會在豬肝的醬汁中放鹽，因為當我吃它時，我會用調料汁蘸它；
5.豬肝切薄片，抹上醬汁；