第壹，冷蒜苗
食材:蒜苗200克。
調料:1茶匙花椒、1片姜（切絲）、2茶匙酒、1茶匙鹽、適量糖和油。
練習:
1，燒開水，放少量清油和雞精，蒜苗焯水壹兩分鐘；
2.撈出瀝幹水分，用手將每棵蒜苗撕成四半（較薄）；
3.依次加入精鹽、雞精、清油（龍利魚調和油或大豆油、葵花籽油等。);
4、加入美味的料汁（或醬油、蒸魚豉油）和香油，以及切碎的辣椒或加入少許香醋。
第二步，用蝦炒蒜苗
食材:大蝦肉50克，新鮮蒜苗200克。
調料:植物油、醬油、料酒、生粉、精鹽、味精。
練習:
1，將蝦切成薄片；和面粉、料酒、精鹽拌勻；
2.蒜苗去掉兩端，切成3厘米的段，洗凈，用開水焯壹下；
3.燒熱油鍋，放入蝦，翻炒幾下，加入蒜苗和醬油，翻炒至熟。
第三，蒜苗炒豆腐
食材:兩片豆腐和兩片蒜苗。
調料:少許鹽、胡椒粉和姜末。
練習:
1，將蒜苗切成半寸長的段；
2.把油放進鍋裏。油熱後，將香和油菜放入鍋中炸。然後加入番茄、糖、鹽、花椒水、料酒和雞湯。湯煮開後，將豆腐放入燉鍋中燉壹會兒。湯不長時，放入味噌，用澱粉勾芡出鍋。