牛雜煲做法:
食材:牛雜（牛腩、牛肚、牛筋）壹斤，白蘿蔔壹斤，
調料:香蔥、八角、香葉、桂皮、生姜和大蒜。
練習:
1.牛雜:切成方塊、塊狀或條狀，大小應為壹個人嘴巴的1/3-1/4。切好之後，放在盤子裏用冷水沖洗兩遍，然後浸泡在水中。
2.白蘿蔔:洗凈切塊，大小可以如上略大。註意不要剝蘿蔔。
八角、香葉、桂皮:洗凈放入小碗中。
3.蔥、姜、蒜:去皮洗凈，放入小碗中。小心不要剝姜葉。小蔥打成結，以免燉煮時散開。
4.將蘿蔔放入砂鍋中，砂鍋中放入2/3的水，開始大火煮。將牛雜盤中的水倒空，將八角、香葉、桂皮、生姜和大蒜放在牛雜上，晾至在砂鍋中煮沸。砂鍋煮開後，去掉鍋蓋，繼續大火煮蘿蔔。這時，把炒鍋拿來，倒入壹些油，煮至7成熟時，加入牛雜和配料，翻炒。註意不要引起猜測。
5.炒香時加入兩勺醬油上色調味。再翻炒兩下，然後全部倒入煮沸的蘿蔔湯中。加入小蔥，慢慢燉。兩個小時後回來打開鍋放鹽。
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