附近美食家常菜

醬燜鱔魚食品:鱔魚3條；10大蒜；姜片；少許冬刨花；米酒1勺；65438+6月郫縣豆瓣醬0茶匙；1茶匙醬油；老派王1茶匙；白糖；練習1。鱔魚被業內商販宰得幹幹凈凈，回家時再清洗壹遍，撒上鹽或白米醋，捏兩下，鱔魚就不那麽滑了；用幹凈的毛巾，壓住鱔魚，然後在身上劃壹橫刀再切成寸；將大蒜去皮，放在壹邊。2.鍋內熱油，倒入鱔魚段翻炒至表面褪色；倒入姜片、冬瓜片和蒜，壹起翻炒；倒入壹湯匙米酒和壹茶匙郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。3.然後倒入壹茶匙生抽和壹茶匙老抽；倒入壹小碗水，小火煮沸；加蓋燜約10分鐘。打開蓋子，把糖炒壹下，就可以得到壹些白胡椒和洋蔥。

五香排骨的做法:1。排骨洗凈，用五香粉、鹽、木薯澱粉抓勻，腌制30分鐘。2.炒鍋燒油，放入腌制好的排骨，煎至兩面金黃，撈出幹油。3.留少許底油，用花椒、蔥、姜、蒜爆香，炒羊排。4.調醬:用胡椒粉。6.轉小火燉40分鐘後變得流行和沸騰。7.將水澱粉勾芡，收汁。

香菇蒸雞菜:雞腿300g，鮮香菇120g，泡木耳100g，香腸200g，鹽1/2茶匙，醬油2茶匙，米酒1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，糖。姜2-3片，蔥1片，勺子制作方法1，雞腿洗凈擦幹凈剁成兩半，平菇洗凈控幹，橫切片切成兩半，泡好的木耳掰成小花。2.鍋中燒開水，放入木耳和香菇，煮三分鐘，撈起，用冷水沖洗幹凈，控幹。3.將雞腿、香菇、木耳放入碗中，加入鹽、醬油、米酒、白胡椒粉、糖、雞精，抓勻，最後倒入食用橄欖油，抓勻腌制30分鐘。4、香腸切7mm左右的薄片，切成四塊。5.將深盤中的所有食物按照雞腿-平菇-木耳-火腿片-雞腿的順序排列。6.鍋燒開後，把碗放進去蒸13分鐘。7.取下，撒上蔥段，燒開香油，澆在蔥段上。