螺螄粉是柳州的特色小吃米粉，有著辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具特色的小吃。近幾年以其臭味在吃貨圈內廣為流傳，也成為新壹代的網絡流行詞，而特色美食和網絡流行詞的結合更是產生微妙的化學作用。
是否還記得第壹次吃螺螄粉是什麽樣壹種感受呢？等待的時間很漫長，等到拿到那碗色澤鮮艷熱氣騰騰的粉的時候，味蕾已經開始迫不及待地綻放。第壹口是粉，很彈很滑，入口後仿佛所有的等待時間都是值得的。濃濃的湯，細細的粉，是那種很均勻的通透，配合著這湯汁，簡直是無可挑剔的爽。加上酸筍的融合，螺螄粉特殊的的臭味就出來了，酸筍的臭味是腌制了很久之後的筍，不但沒有喪失原本的口感，反而更加的爽脆，帶點微酸。口感獨特，臭也是值得的。
如果說前面所提到原料構成了壹幅有意境的圖的話，湯就是這畫上的壹抹紅色，意猶未盡，浮想聯翩。除去漂浮的紅油，底下則是絲毫未染上紅的湯，是壹種純凈的顏色，喝壹口，美味，喝兩口，濃醇，細細品味，味道裏內容豐富卻和諧地融為壹體，了解的不夠，還得再來壹口，總而言之，螺螄粉臭是臭，獨特到只給那些願意主動去了解它的人。