1.鴨子洗凈，剁成丁；板栗去皮後，在沸水中燙幾分鐘，這樣內膜就可以很容易地剝離。
2.燒熱油鍋，先倒入鴨塊翻炒五分鐘左右，直到表面微微燒焦。
3.鍋中加入壹大碗水，水量要浸泡在鴨塊表面。煮沸後，改為中小火，蓋上蓋子燜40分鐘左右。
4.當鍋裏的湯剩壹半左右時，加入板栗和適量的粗鹽，攪拌均勻，繼續用中火燉煮。
5.鍋裏的板栗鴨湯收幹後，加入適量醬油上色，即可出鍋。
練習2
配料:鴨肉
輔料:栗子、八角、香葉、桂皮、生姜和洋蔥。
調料:海鮮醬、花生油、醬油、冰糖。
生產步驟:
1.栗子去皮，鴨子洗凈。
2.鴨子焯水後洗凈，然後向鍋中加水，加入八角、香葉、桂皮和生姜，壹起煮。
3.鍋裏放油，然後拿起鴨子下鍋翻炒。
4.炒出香味後，倒入栗子，加入壹些醬油和海鮮醬，繼續翻炒，加入漫過鴨肉的水。
5、加入壹些冰糖，讓它繼續煮，慢慢收集汁液，然後就可以把它放在盤子裏了。
練習3
準備材料:半只鴨子，10個栗子，1個鐵棍山藥，1個酸蘿蔔，適量生姜，少許料酒，適量鹽。
生產步驟:
1.第壹步是把鴨子切成塊，用清水清洗幹凈，放在壹邊備用。
2.將切好的鴨子焯水，洗凈後放入盤中。
3.然後將焯好的鴨肉放入燉鍋中，加入生姜和水，攪拌均勻。
4.攪拌均勻後放入燉鍋中，蓋上蓋子開始燉煮。
5.然後用菜刀將山藥和板栗切好放入盤中。
6、山藥、酸蘿蔔、板栗放入燉盅中，蓋上蓋子，燉壹個半小時。
7.加入鹽和蔥花，拌勻後放入碗中。