考慮到口味、地理位置還有特色方面、環境衛生。
首先是口味。壹家面館是否會由利潤，口味是最重要的。如果面的口味好了，那麽來的人自然就多，那麽利潤自然就大。如果口味不好，那麽來的人也會越來越少，那麽利潤也就沒有什麽保證了。這幾年來興鑫美食坊研制出了獨特的面醬，使得興鑫美食坊的面色香味俱全。經過興鑫美食坊培訓指導的面坊利潤也相當的客觀，使開面館利潤得到了保障。
第二個訣竅就是地址的選擇。面館選在寫字樓或者學校附近，讓妳主要消費群體成為學生和上班族。這樣早飯和午飯時會給妳帶來很大的利潤。
第三個訣竅就是環境的優雅。壹個好的就餐環境直接影響到壹個人的就餐心情。如果能用心，用很少的錢來布置壹個優雅的環境，關鍵是要做到與眾不同，給人不壹樣的享受。那麽肯定能給大家帶來更大的顧客群。顧客群大了，那麽面館的利潤也會翻倍的增長。那麽開面館利潤就得到了保障。
第四個訣竅就是衛生。環境再優雅，衛生得不到保障也是保證不了利潤的。面館是人們進食的地方，衛生的要求也就很嚴格。
面館要嚴格按照相關衛生標準來做，做到幹凈整潔，那樣，顧客會很信賴這家店，很放心這家店。自然的，來的就多了。利潤也就保證了。開面館也是需要用心來做的。