椒鹽雞翅根的做法
1，先焯水翅根，冷水下鍋。血沫焯好後，用開水沖洗翅根備用。
2.將準備好的八角（八角）、桂皮、花椒、香葉、料酒和鹽混合成汁，將翅根浸泡四五個小時（當然浸泡時間直接決定口感，只要保證不變質，長時間浸泡肯定沒錯）。
3.泡好後蒸10分鐘，去掉粘在翅根上的各種調味料（否則吃的時候會影響口感），晾涼（最好放在漏勺上，相當於控水）。
4.熱鍋放油，六七成熱時放入翅根。建議在此步驟中采取安全預防措施，因為油會溢出。炸六七分鐘後取出，稍微瀝幹油，然後在熱油鍋中第二次炸，直到翅根呈淺金黃色（不要等到變成金黃色，取出後會有點過熱），取出。
5.將胡椒粉、鹽和雞精粉再次研磨，均勻撒在剛出鍋的辣翅根上。可以多磨壹些，吃的時候可以蘸著吃！
6、美味的椒鹽雞翅就做好了，趕緊享用吧！