豆角燜面美味可口，但火候很難把握，有哪些小技巧能讓普通人把握好火候？

豆角燜面美味可口，但火候很難把握，有哪些小技巧能讓普通人把握好火候？豆角燜面是非常好吃的壹道美食，可以把面以及菜全部都有了，這樣的燜面可以說太受歡迎了。我們平時的時候可以多吃壹些，這個菜孩子老人都特別喜歡吃。

我們在燜面的時候可以在面上面撒上壹些油。這樣蒸的時候不會粘連，把面條鋪在蒸籠裏，用手攤平水開，上鍋蒸十分鐘，洗凈的豆角壹把掐去豆角煎，然後掰成小段放碗中備用。五花肉約半斤，切成薄片，用五花肉做燜面，吃起來特別香。大蔥壹節切成小粒，生姜壹小塊切成片。準備壹個小碗，放半勺花椒，壹小把幹辣椒、八角兩個鍋裏放油。把大料和辣椒放進來，壹定要小火慢炸，用鏟子不停的翻動炸出香味，炸至香料變色，撈出冰，倒入五花肉小火煸炒，炒出油脂，這樣吃起來更香。倒入蔥姜，繼續小火煸炒，炒出蔥姜的香味，放壹勺料酒給肉去腥增香，適量老抽調色，翻炒幾下，炒出老抽的醬香味。把豆角放進來，快速翻炒幾下都調炒壹炒，味道更美味。

我們等到這個水開了，熱開水，菜持平就可以了，下面調味壹勺蠔油，壹勺生抽，少許十三香和胡椒粉，少許雞精，少許白糖，我們給它稍微綜合壹下味道，鹽稍微多壹點，豆角燜面，湯汁要稍微顯壹點。鍋內水開後煮壹兩分鐘，盛出壹半湯汁放入碗中，鍋內留壹半湯汁，放入蒸好的面條，把碗中的湯汁均勻地淋在面條上，這樣面條更入味，蓋上鍋蓋。小火燜五分鐘左右，打開鍋蓋，用筷子把面條和菜翻拌均勻，讓面條充分吸收湯汁。新手朋友切記這壹步，不要把湯汁燒幹哦。然後關火蓋上鍋蓋再燜三分鐘，這樣面條更入味，口感更佳。最後放適量蒜末，翻拌均勻，面條壹大蒜，簡直是絕配。面條鮮香又入味，有菜有肉有主食，吃壹口就停不下來。