冬日必吃美食有哪些？

要吃肉，哈哈，補充能量。

在老饕們看來，蘇州人壹年四季要吃四塊肉：春天吃醬汁肉，夏天吃荷葉粉蒸肉，秋天吃梅菜扣肉，冬天吃醬方，這才算得上是美食家。每年冬至前後，正是吃醬方的時候，壹大塊醬方端上餐桌，看著肥瘦相間紅潤可人，叫人欲罷不能，夾上壹塊放進嘴裏，肥肉爽滑不膩，瘦肉香而滋潤，肉皮入口即化，濃郁的肉香和醬香味驅散了冬日的嚴寒。“以前生活並不富裕，只有逢年過節才有機會大塊吃肉。冬至晚宴上，壹大塊醬方端上餐桌，厚篤篤、福得得，用‘濃油赤醬’來形容是最合適不過了，特別是醬方上面那層皮尤其好吃。飯桌前全家人壹起動筷子分享美食，其樂融融享受天倫之樂，這就是蘇州人記憶中小時候過節的味道。”老蘇州對醬方有種獨特的感情，逢年過節乃至辦喜事，有了醬方才稱得上完美。

還有臘味糯米飯（類似煲仔飯）：廣東人壹直都有“冬大過年”“肥冬瘦年”的說法，臘味糯米飯是廣州冬至的應景美食。最傳統的做法是生炒糯米飯，糯米粒落鑊不停翻炒，直至飯香軟糯，這沒有三四小時可搞不定，考驗掌勺人的臂力、耐性以及對火候的掌握。糯米鋪平大蒸鍋，架上層層疊疊的臘肉、臘腸、潤腸，油汁滋滋往下滴，香氣騰騰往上升，妥妥地呈現了廣州人追求“蒸蒸日上”的好意頭。上桌前再撒點蔥花，淋上熟油豉油，壹碗怎麽吃得夠。