泰州幹絲，是江蘇省泰州市早餐名點，壹般有煮幹絲與燙幹絲。“煮幹絲”、“燙幹絲”既富有營養，又味美，深受本地百姓歡迎，泰州幹絲以豆腐幹為原料，豆腐幹選用的黃豆是裏下河地區純大豆為主。
2、姜堰紫荷芋
姜堰紫荷芋，是江蘇省泰州市姜堰區著名土特產，主要種植於姜堰通揚河以北，水網密布地區。姜堰紫荷芋獨特之處是肉質白色、易煮爛，煮熟後肉質細膩松滑、味甘可口，入口即化。
3、姜堰酥餅
姜堰酥餅，是江蘇省江蘇姜堰地區漢族餅類名小吃，是壹種四季都能吃到的點心，油酥面團卷成多層次的圓柱形，橫斷數截，垂直拍扁，搟成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，色澤誘人，香酥可口。
4、溱湖青蝦
溱湖青蝦，是江蘇省泰州市姜堰區溱湖特產，溱湖青蝦生命力強、殼堅肉厚、體肥色青。以溱湖青蝦為制作原料的溱湖蝦球，晶瑩剔透，富有彈性，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。
5、溱湖銀魚
溱湖銀魚，是江蘇省泰州市姜堰區稀有的水產品之壹，溱湖銀魚以其通體透明，如晶如玉，形似柳葉，體態纖細，無鱗無骨，且肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富忝為“溱湖八鮮”之列。《隨息居飲食譜》中說：“銀魚甘平，養胃陰，和經脈。”。