01、清蒸魚
在湛江的酒席上，清蒸魚是比較常見的壹道菜了，不過當地的人吃清蒸魚還是很有講究的。在吃這道美食的時候，通常會把魚背和魚腹上面的肉全部吃掉，但是會留下魚頭和魚尾巴，這也算是當地比較獨特的壹種風俗了。在制作這道美食的時候會選擇比較新鮮的活魚，然後會加入壹些生姜絲、蔥絲，另外會加入壹些醬油等調料，正宗的清真魚口感也是非常的鮮美，而且寓意還特別的好。
02、白切雞
湛江人愛吃雞，這是眾所周知的，而白切雞在當地也是很受歡迎的。在制作白切雞的時候，需要摒棄所有的醬料，這種原汁原味的感覺也是能夠直接滿足很多本地人挑剔的味蕾。平時無論是招待來的客人還是自己家設宴，白切雞基本上是必不可少的。在制作這道美食的時候，壹般都是選擇他們本地的土雞。
03、發菜蠔豉燉豬手?
在湛江的年夜飯上，這道美食是很常見的，另外在壹些酒席上也是能夠看到發菜蠔豉燉豬手的身影。在制作這道美食的時候，要選擇肥瘦相間的五花肉，然後要加入壹些心甜濃郁的蠔油和豆豉，再配上小火慢慢的去燉。
04、燒豬肉
這個應該算是湛江本地的傳統名菜了，不但本地人喜歡，很多外地人同樣也是特別愛這道美食。燒豬肉的皮特別的脆，裏面的肉特別的嫩，就連骨頭都有壹股獨特的香味，吃在嘴裏也是肥而不膩，那種滋味也是相當的醇厚。如果能夠加上壹些酸梅醬或者是白砂糖，那麽味道就會更加的鮮美了。在制作的時候都會選擇質量比較好的米水豬，然後再加入壹些獨特的調味料，最後再配上獨特的燒豬工藝制作而成。