材料
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
清燉乳鴿
材料
乳鴿1只、大蔥1根、姜片適量、香菇、枸杞、大棗、食鹽少許
做法
1、鴿子清水浸泡10分鐘，活水沖洗幹凈。
2、砂鍋壹次性加入清水，投入鴿子、姜、蔥。
3、香茹用水洗凈，清水泡發20分鐘。
4、枸杞洗凈並用清水浸泡10分鐘。
5、大火把湯煮後加入香菇和枸杞轉小火慢燉。
6、燉至50分鐘後加入大棗，繼續燉煮30分鐘，喝之前調入適量食鹽即可。
銀耳鴿子湯
如果趕時間，可以在燉之前用油翻炒至三分熟，不過這樣味道就不純了，我這個可是沒放油，清水燉的哦～
同時可以放進壹些枸杞，我今天沒放，否則色澤和營養應該更完善壹些～～
不過還是很美味啦，哈哈～第壹次做，還算成功！
材料
鴿子，姜片，銀耳，醋，鹽
做法
1、幹銀耳泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊兒；
2、放入鴿子和姜片，用中火燉40分鐘左右。
3、加入銀耳，再燉30分鐘左右，加入鹽和些許醋即可。