如今寶寶吃飯都是非常挑剔的，盡管電飯鍋可以美食出去各種各樣湯粥，可是正餐和菜式層面，還是要自己精心安排才行，自打跟鄰居學好制做雜糧煎餅，隔三差五做出來的，美食流程甚是簡易，處理好的餅味兒和口感也非常不錯，端上來不管配搭小鹹菜或是燒菜，都是非常不錯的挑選，成年人孩子都是搶著吃的。畢竟是制做餅類，當然要挑選小麥面粉作為重要原材料，然後是加上冷水，最好是選用中筋粉，拌和成絮狀物後再盤揉，直至面糊光潔再換保鮮膜包裹，醒發時長不適合太久，由於早上時間比短暫原因，二十分鐘上下足已。
借著醒發間隙，能夠做很多的事兒，先是在碗裏放些五香粉和辣椒粉，要記得拿筷子拌勻，隨後潑淋少量燒開的植物油，做成香氣誘人的孜然粉油辣子，這便是提升雜糧煎餅底味的關鍵所在。好多人不願在家裏制做雜糧煎餅，就是不會制做料汁，實際上很簡單，餐廳廚房必備的耗油、白砂糖、豆瓣醬和黃豆醬放進碗裏，攪拌以後備用；運用鍋裏油，將郫縣豆瓣醬快速炒出香味，然後把拌和好壹點的料汁倒入，炒成混合的醬味道，最終淋入適量溫開水和白芝麻粒，炒勻盛出來備用；這裏有壹個小技巧，能夠多做點放進冷藏室層，壹個星期可以用完就沒問題。
醒發好的面團用搟面杖碾成煎餅，多次伸縮搟壓，那也是雜糧煎餅勁道進味的關鍵因素。在搟壓的過程當中，還記得擦抹備齊的孜然粉油辣子，為了能讓質感更為豐富，能將餅胚割開伸縮，然後又搟壓。這個步驟盡管繁雜，則是美味可口的關鍵因素，阿飛每壹次搟壓的時間都是三到五分鐘，實際伸縮幾回，還真沒有測算過，自己感覺能夠就可以了。小火煎雜糧煎餅雙面金黃色再刷醬，燜煎壹會兒盛出來輕度減溫，隨後切割成尺寸適中雜糧煎餅塊，就能端桌食用了。我們家早飯隔三差五便會制做雜糧煎餅，口感和味兒都很好，輕輕松松美食出去端上來，成年人孩子都會搶著吃，只是配些湯粥，就是非常不錯的早飯，真美味。