鹹蛋黃焗南瓜香脆訣竅：
慢火炸用料南瓜，500克鹹鴨蛋，3個幹澱粉，100克鹽，1.5茶匙白糖，1湯匙蛋黃焗南瓜的做法南瓜洗幹凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用腌好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每壹條上都沾有澱粉鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
別再做南瓜餅了，三步教做酥脆爽口的蛋黃焗南瓜，很多人沒吃過
1、南瓜洗凈去皮，切斷備用。撒少許鹽，靜置15分鐘後瀝出水份，吸幹。
2、將腌制好的黃瓜條裹上幹澱粉。
3、鍋內放油，油溫燒至七八分熱時，將南瓜條炸至表皮變硬。
4、將熟鹹鴨蛋黃碾碎。
5、鍋內留少許油，加入蛋黃和半勺白糖，看到起油沫兒後，倒入炸好的南瓜段。
6、小火煎炸，南瓜條表面裹上蛋黃後即可出鍋。
酥脆爽口的蛋黃焗南瓜，趕緊試試吧。別做南瓜餅好吃多了。
鹹蛋黃焗南瓜的做法：
主料南瓜500克鹹蛋黃5個
調料香蔥適量
步驟：
1.南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然後切成小長段；
2.南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘；
3.蒸至熟透，取出晾涼；
4.鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用；
5.鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻；
6.炒出泡沫時，倒入南瓜條；
7.掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條；
8.關火，撒少許香蔥即可出鍋。