材料:蓮藕1、豬肉餡半斤、蔥白1、料酒適量、醬油2大勺、鹽適量、白胡椒粉少許、面粉1大勺、玉米澱粉4大勺、丘比特千島醬1大勺、雞蛋1、五香粉少許。
烹飪步驟:
1.準備好烹飪時要用的所有材料。選擇中等大小的蓮藕，壹段就夠了，清洗幹凈，去掉最外層的皮備用。
2.往豬肉餡裏打壹個雞蛋，這樣可以鎖住肉裏的水分，豬肉的肉質更嫩，往壹個方向攪拌，直到很濃。
3.加入鹽、醬油、白胡椒和蔥花攪拌均勻。攪拌時註意向壹個方向攪拌。
4.加入玉米澱粉，讓肉更嫩滑，然後攪拌均勻。
5.將蓮藕切成約半厘米厚的薄片。切好後，將所有蓮藕片浸泡在清水中，然後在水中加入少許鹽和少許白醋。這就是蓮藕不黑不脆的訣竅。
6.然後把攪拌好的豬肉餡加入蓮藕片裏。註意蓮藕片要從兩頭取，這樣蓮藕片的大小就壹樣了。
7.然後覆蓋另壹側並壓實。
8.在面粉中加入澱粉，然後加入五香粉制成面糊。面糊不能太稀否則掛不住，也不能太稠，掛得太厚。這種濃濃的稠度要掌握。
9.依次做好蓮藕盒，然後裹上壹層薄薄的面糊，放油鍋裏炸。
10，慢煎至藕盒浮起，顏色差不多成褐色，再將所有藕盒煎熟，取出後放入控油的盤中，美味的煎藕盒就做好了。
烹飪技巧:
1，蓮藕用清水浸泡，加少許鹽和白醋。用這種方法制作的蓮藕不黑，口感酥脆。這種方法適用於蓮藕的任何烹飪方法。
2.攪肉的時候壹定要往壹個方向攪，直到很濃。