1，口味的不同。因為這是Xi安當地的面食，很多人每天都吃不厭，但是作為外地，我們不喜歡，也不喜歡，因為吃不慣Xi安面的羊肉味。因為煮面的時候，羊肉湯會和面食壹起煮。對於在Xi安長大的人來說，都是吃牛肉包子的，很多人喜歡吃，但是外地人還沒有從小吃長到大，所以不太習慣。
其實這道美食是在十三朝古都流傳下來的。羊肉是達官貴人最喜歡吃的壹種肉，因為那時候牛肉是不能吃的，豬肉被認為是壹種劣質肉，只能吃羊肉和饅頭。久而久之，我形成了壹種習慣，不會覺得不好，也不會覺得沈重。反而覺得無味的食物更不好吃。但是，對於南方人來說，並沒有每天吃羊肉的習慣。大多吃豬肉，羊肉味太濃，導致這種方便面不被外國人喜歡。
2.制造方法很復雜。其實羊肉包子的制作方法很復雜。需要先把骨頭和湯分開煮，再煮幾個小時以上。骨頭爛了才算好吃。這樣算下來，整個時間至少需要10個小時。這需要很大的努力。而且在制作過程中，羊肉的挑選也是有技巧的，每壹步都有嚴格的要求，師傅的手藝也很有講究。那些站在外面吃的人，因為烹飪方法的不同，導致湯粉和面湯的味道不壹樣。
3.另壹個原因是意大利面很厚。不管是什麽面食，我們很少看到像我們南方的那種細面。沿街的面大多以粗條為主，非常適合當地人的胃口。事實上，Xi安的面食有著濃郁的民族風味。