辣子雞絲是壹道非常美味的菜。辣子雞絲是四川的特色美食。很多人聽說過，但可能沒有吃過。辣子雞絲的做法非常簡單，只需簡單的兩步就可以享受美味的食物，它也非常適合餐館廚房的初學者。
辣雞絲是由雞胸肉內側的雞胸肉烹制而成。雞胸肉營養含量高，不含植物油，含有易被人體消化吸收的蛋白質食物，具有增強體質、增強人體免疫力和預防某些疾病的作用。雞胸肉也很適合減肥瘦身的人。可以有效補充維生素，不用擔心發胖。因此，雞胸肉有“網紅減肥食品”的稱號之壹，但雞胸肉壹般被大家用來烹飪或裹皮，吃久了難免會感到疲勞。今天就讓我們用雞胸肉做壹道紅遍大街小巷的特色美食“麻辣雞絲”。味道麻辣鮮香，讓人食欲大開，不易堆積不必要的體脂。
烹飪食材:雞胸肉300克、香萊適量、香蔥1根、胡椒粉少量、熟芝麻少量、生姜3片、小米椒2個。
醬料:1勺醬油、2勺陳醋、1勺辣椒油、1勺白胡椒粉、1勺白糖、適量熟芝麻。
烹飪過程:
提前準備壹塊雞胸肉，然後將小蔥、小蔥、姜片和小米椒清理幹凈，然後將小蔥切成條，將生姜切成片，小米椒切成圈，小蔥切成段。
提前準備壹個容器調料汁，在容器中加入1勺油辣椒、2勺陳醋、1勺醬油、白胡椒粉、白糖和熟芝麻攪拌均勻。
鍋中倒入冷水，將雞胸肉放入鍋中，然後將適量的辣椒，切碎的香蔥和姜片放入鍋中。然後在鍋中加入1勺米酒或純糧酒去腥，燒熱後再次煮10分鐘。
將雞胸肉煮熟，撈起乘涼，順著紋路撕下來放入盤中。最後，將之前調好的料汁淋在雞胸肉上，再次撒上切好的香蔥末、小米椒和加熱的植物油，立即淋在雞胸肉上。伴隨著陣陣香氣，辣子雞絲，這道美食生活中的自動快手視頻涼菜就做好了。