番茄醬豆腐:
1，豆腐切成薄片。
2.將切好的豆腐浸入生粉中。
3.取油鍋，把豆腐放進去，中小火煎(用筷子翻面比較容易)至兩面金黃。
4.將炸好的豆腐裝盤，控油。
5、鍋內放入適量色拉油，放入豆腐，加入糖、鹽、番茄醬、水，小火慢炒至番茄醬被慢慢吸收。
番茄醬豆腐制作技術:
1，豆腐切的時候要厚薄適中，不能太厚，否則不容易入味。
2.炒豆腐的時候用筷子翻面更方便。
3、生粉不容易太多。
4、最後翻炒時間稍微長壹點(當然註意不要燒幹)，這樣更容易入味。
傳統的豆腐是用石膏和鹵水做的，現代科學家發明了壹種比石膏和鹵水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用它點的豆腐更細膩，口感和營養價值更高，對身體絕對無害。大家在超市看到的內脂豆腐就是用它做的。
豆腐營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。每100g固體豆腐含有69.8%的水分，其中蛋白質15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纖維0.1g，可提供611.2kJ的熱量。豆腐中氨基酸和蛋白質的含量很高，是谷類的良好補充食品。豆腐脂肪是78%的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，所以有“菜肉”之稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。