開封特色美食小籠灌湯包、五香兔肉、桶子雞、三鮮蓮花酥、花生糕。
1、小籠灌湯包
開封小籠灌湯包是河南省開封市壹道著名地方風味小吃，已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第壹樓包子鋪經營，是著名風味面點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花，小巧玲玲。
2、五香兔肉
五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃，屬於野味，許多外地遊客品嘗後都會贊不絕口。此菜色澤紅亮，肉質軟爛，鹵制精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。壹般選用1.5公斤以上的野兔制作。
3、桶子雞
桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。其中以馬豫興桶子雞最為出名，馬豫興桶子雞以制作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽，歷經壹百多年而久銷不衰。
4、三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥，開封名吃，是用白面為主料制作而成的壹種點心，點心內的餡由三種不同的餡配合制成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥，形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香。
5、花生糕
花生糕是河南省開封地區地方傳統名特產，花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600余年，流傳至今。花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。