凡到過意大利的人，壹定要品嘗壹下比薩餅。
剛從紅通通的爐膛裏烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦裏嫩、香氣誘人。關於比薩餅的來歷，人們壹般認為它於公元1600年誕生在那不勒斯。
傳說，當地有壹位母親，因家裏貧困，只剩下壹點點面粉(flour)，正在為給孩子做些什麽東西吃而發愁。鄰居(neighbour)們得知後，湊來了壹點西紅柿(tomato)和奶酪(cheese)。這位母親就將面粉和成面團烙成餅，將西紅柿切碎塗在上面，再把奶酪弄碎撒上，然後放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。
如今比薩餅為世人所喜愛。
還有人認為比薩源於中國：當年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃壹種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他壹直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。壹個星期天，他與朋友在家中聚會，馬可·波羅把其中壹位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯後按此法配上了當地的乳酪和作料，大受歡迎，從此“比薩”就傳開了。
“比薩”是壹種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。