經典海鮮菜譜都有：蒜苔炒蝦仁、辣炒魷魚、紅燒魚、糖醋帶魚。
1、蒜苔炒蝦仁
壹盤蒜苔炒蝦仁，嫩綠的蒜苔口感清脆，金黃的蝦仁肉質Q彈，火候恰到好處，蒜苔的蒜香再與鮮美的蝦仁搭配，香氣四溢，美味的口感讓人欲罷不能。有些人喜歡吃脆脆的蒜苔，那就炒的時間可以縮短點。若喜歡吃更熟壹點的就稍微久壹點。
2、辣炒魷魚
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。味道鮮辣、口感爽嫩，是壹道非常好吃的菜。
3、紅燒魚
紅燒魚是壹道閩菜菜品，色澤鮮亮紅潤，在飯店也是上桌率極高的壹道菜，魚肉蛋白質高且不像白肉壹樣，吃了就會長肉，吃魚肉完全不用擔心增重，魚肉中含有豐富的維生素，鈣，還能有效的預防骨質疏松癥。
4、糖醋帶魚
雖然糖醋帶魚這道美食非常的好吃，但是它的做法要比煎帶魚、炸帶魚麻煩壹些，很多人並不知道要怎麽做這道美味。喜歡吃糖醋帶魚的朋友們壹定不能錯過哦。做糖醋帶魚時，不要只加白糖與醋，牢記兩點，帶魚入味又鮮美。