雞爪營養豐富，味道鮮美，尤其適合兒童食用。鳳爪的吃法有很多種，比如涼拌鳳爪、虎皮鳳爪，非常好吃。還可以用雞爪做湯，也很不錯。加上石斛和靈芝，營養豐富，味道鮮美，特別適合喝湯，暖胃可口。下面分享壹下石斛靈芝雞爪湯。
1.石斛雞爪湯1的制作步驟。準備食材:雞爪、石斛、靈芝、生姜、料酒、鹽、大棗、枸杞、桂圓、花椒。
2.將買來的新鮮鳳爪洗凈，放入水中浸泡半小時，將雞爪和腳趾甲剁掉，放入冷水中焯壹下，加入姜片和黃酒煮沸，撇去浮沫，煮5分鐘後取出沖洗幹凈。
3.我們這裏山裏也有靈芝，但是不多。會有很多人來賣，洗幹凈，切成小塊。石斛用水浸泡十分鐘，洗凈備用。大棗、桂圓洗凈備用。
4.將雞爪放入砂鍋中，加足水，再放入靈芝、石斛、大棗、姜片、桂圓，大火燒開，文火煨。
5.燉壹個小時後，把枸杞洗幹凈放進去，然後加鹽，繼續小火燉半個小時，加胡椒粉調味，就可以喝了。味道鮮美，雞爪軟爛，湯汁鮮美可口。
小技巧
1，用雞爪做湯，不要用冷凍雞爪，最好選擇肉厚的新鮮雞爪，新鮮雞爪做出來的湯更鮮美。雞爪要用冷水煮，這樣也能更好的逼出血漬。
2、石斛雞爪湯可以加入大棗、桂圓等。根據自己的喜好，而且口感會更好。煮湯的時候不要放太多調料，會影響湯的鮮美。