伊犁杏花溝的最佳觀賞時間是4月20日左右。
吐爾根杏花溝的杏花壹般是在4月開放，按過往的花期來看，4月20日左右是杏花開得最盛的時候，大家如約而至匯集到了新疆杏花溝，欣賞杏花兼踏春，新疆杏花溝果然是風光絕佳。
這個時候在碧綠的山坡上已經是大片的粉色，從低海拔壹直綻放到高海拔，嬌艷動人。杏花溝整體是坐北向南，呈鹿角狀，杏林在不同高度的山坡上，與其他野生混交林形成顯著的顏色對比，而且垂直落差明顯。無論在哪個角度看都可以看出色彩斑斕的壹面，等到日出後1-2個小時就可以形成非常美妙的層次，是最佳的拍攝時機。
伊犁的美食推薦
1、饢包肉
饢是吐魯番維吾爾族人最主要的傳統面食品之壹。“可以壹日無菜，不可壹日無饢”，是饢重要性的最好概括。饢的品種很多，大約有50多種，主要有肉饢、油饢、片饢、窩窩囊和芝麻饢。
2、莫爾雪克
新疆錫伯族的“莫爾雪克”，意思是“碗裏盛的菜肴”。這個菜肴全是用羊身上的雜碎做的，其花樣之多，做工之細，味道之鮮，都是宴會上和飯店中難以見到的。新疆錫伯族人把這種菜肴稱之為“全羊席”。按新疆錫伯族人的習慣，家裏來了貴客，或是遠道而來的好友，主人才會宰羊做全羊席。
3、薄皮包子皮提曼塔
除單獨食用外，還常和抓飯在壹起混合吃，稱為抓飯包子，這是維吾爾人上等飯食之壹。維吾爾族還有壹種風味獨特的薄皮包子，叫“卡瓦曼塔”（葫蘆包子），餡用葫蘆、牛羊肉拌少許洋蔥、精鹽、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。
以上內容參考百度百科-杏花溝