家常菜菜譜做法大全有：糖醋排骨、魚香肉絲、紅燒排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。
1、糖醋排骨
糖醋排骨是壹道以豬排骨為主要原料，經過炸制、煮燉等步驟制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味為特色，口感酸甜，具有濃郁的糖醋味，非常下飯。制作方法簡單，只需將豬排骨炸至金黃酥脆，然後煮燉至入味，最後加入適量的醋、鹽、糖等調料，使汁液濃郁。這道菜色香味俱佳，既可作為家常菜，也適合作為宴席菜。
2、魚香肉絲
魚香肉絲是壹道經典的家常菜，以魚香調味而得名。它選用裏脊肉、木耳、筍、胡蘿蔔等食材，經過腌制、炒制等步驟制作而成。魚香肉絲味道鮮美，辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品為其提供了豐富的口感。它不僅色香味俱佳，而且口感豐富，肉質鮮嫩，深受人們喜愛。魚香肉絲在川菜中享有盛譽，備受歡迎。
3、紅燒排骨
紅燒排骨是壹道家常菜，制作方法簡單。將排骨剁成塊，用醬油、鹽、姜、蒜腌制20分鐘，然後炒香蔥姜蒜，加入適量的紅燒醬油、料酒、冰糖和水燒沸，燒開後轉小火燉煮40分鐘。最後加入適量的鹽調味即可。紅燒排骨色澤紅亮，肉質鮮嫩，口感醇厚，非常美味。
4、家常豆腐
家常豆腐是壹道簡單又美味的家常菜，以豆腐和肉片為主要食材，再加上豆瓣醬、白糖和醬油等調料制作而成。豆腐非常適合燉湯時使用，制作方法簡單，只需要將豆腐切塊，用油煎至兩面焦黃色，再加入其他調料翻炒，最後勾芡即可。這道菜色香味俱佳，既適合做主菜，也適合做配菜，是壹道家常美味佳肴。
5、水煮牛肉
水煮牛肉是壹道家常菜，將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，然後放入油熱的鍋中炸至吱吱聲。接著，將調料汁倒入碗中，撒上蒜苗、芹菜等配料。這道菜麻辣香脆，牛肉的鮮嫩與辣椒的麻辣相互融合，口感豐富。水煮牛肉既保留了牛肉的鮮嫩口感，又增加了麻辣的味道，非常適合作為家常菜的壹道。