魚香肉絲壹直是非常受歡迎的菜，無論是外賣還是餐廳，都是點單率很高的菜。小編也很喜歡吃魚香肉絲，今天就給大家介紹壹套魚香肉絲最全最完整的步驟。魚香肉絲最完整步驟，這些“料”缺壹不可，鹹甜酸辣，多吃半碗飯。魚香肉絲的選材比較重要，食材有：豬裏脊、木耳、胡蘿蔔、筍絲、青椒等。要想魚香肉絲做的滑嫩，我們在腌制肉絲前要記得加入壹顆雞蛋，讓肉絲與雞蛋充分攪拌，這樣會使肉絲的口感更加爽滑。魚香肉絲的調汁兒也很重要，大家按比例調制，做出來的魚香肉絲可以與餐廳做出來的媲美。
魚香肉絲By 接吻魚兒
配料：
豬裏脊肉 250克、雞蛋 1個、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.食材
2.切成絲
3.壹勺澱粉，少許鹽，壹個雞蛋清
4.壹勺醋，壹勺澱粉，壹勺生抽
5.食材焯水
6.炒肉絲，炒變色，盛出
7.放油，放調料翻炒
8.放食材炒勻，然後放肉絲炒熟
9.出鍋
烹飪小貼士：
1、制作魚香肉絲有技巧，壹是選材，裏脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。
2、二是火候，炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。
3、三是比例，魚香肉絲講究“見油不見湯”，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜、竹筍、蒜要剁碎，同泡椒壹起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裏後又不覺辛辣。
4、竹筍富含B族維生素及煙酸等營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，可吸附大量的油脂來增加味道。
大家炒魚香肉絲時，有什麽小竅門嗎？
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