豫菜和魯菜重疊的菜真多。為什麽？

九轉大腸是濟南的壹道名菜，歷史悠久，始於清朝光緒年間。其特點是色澤紅潤，身體半透明，彈性異常，酸甜麻辣鹹，肥而不膩，鮮美可口。如果在濟南拜訪朋友，魯菜講究調味純正，口味鮮於鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特點。非常註重清湯和奶湯的調制。清湯清鮮，奶湯白醇。德州扒雞又名德州五香無骨扒雞，是德州著名的三寶之壹。德州扒雞是中國漢族傳統名菜，魯菜經典。德州扒雞制作技藝是國家級非物質文化遺產。

魯菜有十大代表菜。魯菜博大精深。我給大家推薦幾個好吃的，比如糖醋黃河鯉魚，爆炒腰花，九轉大腸，酥油，壹品豆腐，袋裝雞，爆炒裏脊等等。春秋戰國時期，齊魯菜系就已經出現。中國最早的烹飪理論史料很多來自山東，在齊魯大地廣為流傳，從而奠定了魯菜的基礎。

菜肴的種類數不勝數。中國八大菜系是. 1。川菜2。魯菜。粵菜。淮揚菜1。浙菜2。閩菜。徽菜。湘菜中國被稱為“烹飪王國”。中華料理講究色、香、味、行，食材極其廣泛。那麽現在很多店都在經營的，最受大眾歡迎的辣椒炒肥腸，是這道菜的簡化版嗎？但我覺得調味更像。

在山東，糖醋鯉魚的名字家喻戶曉，甚至被譽為“魯菜第壹菜”。這道菜以黃河鯉魚為原料，先用油鍋炸熟，再用著名的洛口老陳醋和糖做成糖醋汁。澆在魚上，香味撲鼻，外酥裏嫩。但鹵菜在其行業和北方地區有著不可替代的影響力。魯菜也以味和味著稱，突出原汁原味。著名代表菜如三絲魚翅、九轉大腸、蔥爆海參、糖醋黃河鯉魚等。