主料:豆腐1。
配料:蔥、姜、糖、醬油、蠔油、醋、豆瓣醬、澱粉。
具體步驟:
1.豆腐切丁，洋蔥切片，姜切絲，洋蔥切碎。
2、放壹勺白糖、生抽、蠔油、2勺醋，加水拌勻。
3.小火將豆腐煎至金黃，放入蔥姜煸炒。
4、放壹勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，和豆腐翻炒均勻。
5、倒入料汁煮2分鐘，加水和澱粉勾芡後撒上蔥花即可。
二:鐵板豆腐
主料:豆腐1。
配料:香蔥、辣椒面、鹽、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、
具體步驟:
1.豆腐切成大塊，放入盤中備用。
2、香蔥切成末備用。
3.碗中放入適量的花椒面、半勺鹽、半勺花椒面、壹勺孜然粉、適量胡椒粉，然後倒入少量醬油攪拌均勻備用。
4.鍋中倒入油，將油放入豆腐塊中，用中火慢慢煎至金黃，翻面，兩面煎至金黃，刷上壹層準備好的料汁，撒上壹些香蔥。
三:蒜苔肉末豆腐
主料:蒜苔1，內脂豆腐1，五花肉1。
食材:蔥、姜、蒜、小米、醬油、料酒、鹽、雞精、蒸魚和醬油。
具體步驟:
1，將內酯豆腐切塊，然後放入盤中備用。
2.把蒜苔摘下來，切成粒，放在籃子裏備用。
3、洋蔥切成片，然後切壹些姜末、小米辣去頭，切成圈，放在盤子裏備用。
4、五花肉去皮後，先切成塊，再切成絲，最後剁成肉末。
5.鍋中倒油，油熱後下入肉末翻炒，炒至肉末變白後，加入蔥、姜、小米炒香，然後加入壹勺豆瓣醬，炒出紅油，加入少量醬油、料酒翻炒均勻，加入蒜苔粒，翻炒至變短，加入少量鹽和雞精，翻炒均勻，然後出鍋。
6.把炒好的蒜苔末放在豆腐上，然後倒入蒸魚和醬油，上鍋蒸，上鍋蒸5分鐘左右，然後取出來吃。