今天，邊肖將和妳分享如何制作美味的肥腸。另外，強烈推薦壹種很特別的食物，叫做紅燒肥腸。喜歡這種食物的朋友應該來看看。做紅燒肥腸的時候，記得加壹點啤酒。肥腸味道鮮美，清爽不油膩，沒有腥味。
第壹步:我們買的新鮮肥腸，壹定要用面粉反復搓，這樣肥腸裏面的植物油搓出來之後，我們再用清水清洗。然後加入適量的面粉，揉搓肥香腸，直到把肥香腸裏所有黏糊糊的東西都揉出來。用水洗去肥腸。
第二步:提前準備壹壺水，然後在水中加入適量的米酒、姜片、冬瓜皮。水開後，將肥腸倒入水中收水，再用清水清洗壹遍，然後將肥腸切成同樣大小的菱形塊備用。
第三步:提前在熱鍋中準備適量的冬茹、姜片、大蒜、花椒、八角、桂皮、高良姜、砂仁、萆薢、幹辣椒、熱油，待油燒完，將這些調料全部倒入鍋中翻炒均勻，再加入郫縣豆瓣醬翻炒至香，最後放入肥腸，油爆入味。
第四步:把肥腸炒好後加入適量啤酒，蓋上鍋蓋把水燒開，然後切適量青紅椒和小蔥，把燃氣竈調成文火，再倒入少量白米醋，慢慢燉，直到鍋裏的汁收得差不多了，壹頓美味的紅燒肥腸就做好了。
提醒:個人感覺紅燒肥腸用啤酒煮會更好，這樣肥腸的香味更濃，口感也比水蒸的好很多。
以上就是今天給大家分享的紅燒肥腸的具體做法。愛吃這種美食的人來試試吧。
為什麽有人會把紅燒肥腸做得又臭又膩？
主要是很多人沒有解決肥腸的問題，肥腸壹定要用面粉好好搓，搓出植物油後用清水洗凈，再用面粉搓，這樣才能真正把肥腸裏的油全部清理幹凈。如果油多，可以先把香腸裏的肉油刮掉，再換面粉清理幹凈。
家裏做的紅燒肥腸太腥怎麽辦？
紅燒肥腸去腥的方法很多，蔥姜料酒必不可少。同時在燉肥腸的時候加入少量的醋，也可以達到去除肥腸腥味的效果。