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愛吃素食的朋友的福音，今天邊肖介紹壹種素食炒鱔絲，麻辣鮮香。
蘇炒鱔絲的配料及制作方法。
壹、食材:香菇、洋蔥、幹辣椒、香菜、姜、蒜、魚露、鹽、料酒、白胡椒粉、糖、澱粉。
1.蘑菇切片，洋蔥切絲，幹辣椒切絲，歐芹切段，姜和蒜切碎。
將香菜切成段
2.將香菇放入鍋中，加入鹽、魚露、料酒、白胡椒粉和雞精拌勻腌制10分鐘，擠出水分。
蘑菇是用調料腌制的。
分好，撒上幹澱粉，讓香菇均勻粘上幹澱粉。
3.將油倒入鍋中，加熱至七成熱，倒入蘑菇，炸至凝固，取出，然後再次炸至酥脆，取出油備用。
油炸蘑菇
4.鍋內留底油，加入蒜絲和姜末幹辣椒，倒入蠔油、醬油、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、料酒、白胡椒粉和醋，翻炒，然後加入洋蔥絲、炸蘑菇絲，翻炒，然後倒入少許高湯，翻炒壹分鐘，使汁變稠，倒入油，倒入油。
凱奇
香辣可口，吃著桌上美味的素炒鱔絲