?茼蒿特別多，是壹種綠油油的蔬菜。營養豐富，有安神醒腦、消腫利尿、降血壓、滋潤肌膚、增強記憶力、開胃增加食欲的功效。茼蒿的好處很多，吃起來非常細滑、清脆、爽口。同時，茼蒿也是壹種經濟實惠的綠葉蔬菜。
茼蒿的吃飯很多，茼蒿可以用來煮湯、小炒、炒蛋等。今天我們就介紹2道茼蒿炒蛋的美食給大家。其實說兩道，其實算壹道菜，兩種方式而已。
茼蒿炒蛋做法壹 準備食材：新鮮的茼蒿1把、雞蛋4個、獨蒜1個、鹽、蠔油、花生油。
處理食材：1、茼蒿摘掉老部分，摘成段，清洗幹凈。2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽、少許清水，攪拌均勻。3、蒜剝皮，切末。
做法：
1、在鍋中加入適量的清水，放少許的花生油，下洗好的茼蒿段，焯壹下水，撈出，瀝幹水分。
2、在鍋中加入適量的花生油，燒熱，下雞蛋液，炒定型，出鍋備用。
3、另起鍋，加入適量的花生油，燒熱，下蒜末熗鍋，接著下焯好的茼蒿段炒幾下，加入少許鹽、少許的蠔油炒均勻。
4、將炒定型的雞蛋塊放入鍋中翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
茼蒿炒雞蛋做法二， 新鮮的茼蒿1把、雞蛋4個、鹽、花生油。
1、茼蒿摘掉老部分，清洗幹凈，切成短段。
1、在鍋中加入適量的清水，放少許的花生油，下洗好的茼蒿段焯水，焯熟撈出，瀝幹水分。
2、茼蒿段晾涼後，放入到雞蛋液中，再次加入少許鹽，攪拌均勻，。
2、在鍋中加入適量的花生油，燒熱，將做好的茼蒿雞蛋液放入鍋中快速翻炒定型即可出鍋。
兩種做法都可以，茼蒿的營養配合雞蛋的營養是的營養更加全面，老人小孩都特別適合吃，全面補充多種營養。