原材料：大龍蝦、蔥、姜、蒜、辣椒幹、麻椒、米酒、白胡椒粉、鹽、生抽醬油、白砂糖、米醋、芝麻油、木薯澱粉、水、大杏仁作法：1.大龍蝦清洗去頭剝殼，後背正中間拿刀割開，抽蝦線；做好的鮮蝦用米酒、少量鹽、白胡椒粉和木薯澱粉翻拌，腌漬壹會兒進味；2.辣椒幹切段兒，蒜切成片，姜蒜切硬粒預留；將生抽醬油、白砂糖、米醋、木薯澱粉、水、芝麻油翻拌制成調料汁預留；3.鍋中油燒沸6分熟，倒入麻椒和辣椒幹煸炒香；放進炒蝦仁散；4.炒到鮮蝦斷生時，放進蔥蒜迅速煸炒；添加醬汁炒勻，讓調料汁裹住蝦球；最終出鍋前放進大杏仁翻拌就可以。
豉椒蒸草魚食物：鯉魚1條、辣椒、尖椒、小香蔥丁、蒜泥、水豆豉、耗油、壹品鮮醬油、白砂糖、白胡椒粉、雞精、芝麻油、紹興酒、食用油作法：1.水豆豉切碎，與蒜泥各自放入滾油中滑散，撈起來放涼，放進碗裏，再倒入耗油，壹品鮮醬油，白砂糖，白胡椒粉，雞精，芝麻油，紹興酒調拌勻，做成蒜末豉汁。2.辣椒，尖椒各自去蒂清洗，滾刀塊預留。3.將鯉魚去鱗去鰓，去掉內臟器官，清洗梳理整潔，再切下來首尾，各自擺在菜盤的兩邊，再將草魚去骨，取肉，切割成薄片，倒入盤裏備用。4.將豉汁均勻的淋在魚肉上，再蒙住保鮮袋，倒入鍋蒸八分鐘至熟，取下後上灑辣椒丁，尖椒丁，小香蔥丁，然後將食用油放進菜鍋熱，淋入盤裏就可以。
萵筍炒裏脊原材料：萵筍220g、豬裏脊肉180g、蔥2根、姜3片、食用鹽1勺子、大豆油1勺、木薯澱粉10克、麻椒3克、米酒1勺子作法1.萵筍去葉切割成寸段預留2.裏脊切成細絲，用米酒，少量木薯澱粉、鹽抓勻腌漬十分鐘左右略進味3.鍋裏放適當油，添加肉片，炒到肉片泛白後熄火4.另出鍋，放適當油，放麻椒壹起燒開，添加姜蒜絲炒香5.隨後鏟出，只剩鍋中油6.添加萵筍，迅速煸炒7.炒到萵筍翠綠色，添加肉片8.翻勻後，添加適量鹽，再略炒，就可以出鍋了。