主料
面粉
300克
輔料
水發木耳
適量
香油
適量
茼蒿桿
適量
胡蘿蔔
適量
綠豆芽
適量
精鹽
適量
榨菜絲
適量
步驟
1.用開水燙面，水壹定要滾開。
2.把燙好的面和成面團後，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁。
3.把搋好的面團，放在有蓋的容器裏，餳上壹段時間。
4.利用餳面的空兒，把配菜加工壹下。
今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈，水發木耳切絲。
5.鍋裏倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
6.放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。
7.根據個人喜好放入精鹽，翻炒均勻。
8.最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。
9.把炒好的配菜裝盤，備用。
10.烙餅：
把餳好的面團，揉勻後，揪成小劑子。
11.把面劑子按扁，抹上香油。
12.在抹好香油的面劑子上灑壹點面醭。
13.把兩個面劑子抹有香油的面，兌在壹起，按扁。
14.用搟面杖在面劑子上用力壓幾下。
15.把面劑子搟成薄薄的餅，
16.放入鍋內，小火烙制。
17.烙好壹面，翻過來烙另壹面，火壹定不要大，不要烙糊。
18.把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。
19.把炒好的配菜碼在餅裏，卷好即可。