清蒸江西瑤柱是壹道粵菜。
廣東是壹個沿海省份，姜瑤柱是那裏沿海地區的著名特產。以它為主要原料的清蒸姜肴是廣東最著名的地方菜之壹，也是粵菜的經典菜肴。制作時會搭配冬瓜瘦肉、陳皮等各種食材。制成後，它的顏色淺，充滿新鮮的味道，味道特別好。這是壹道老少皆宜的美味菜肴。
蒸江西瑤柱所需材料
制作蒸山藥時，需要準備新鮮冬瓜500克、姜油50克、陳皮5克、食用鹽10克、澱粉和鮑魚汁適量。需要將準備好的冬瓜去皮去瓤，然後切成片或塊。準備好的姜瑤柱要提前用清水浸泡五六個小時。
蒸江西瑤柱的步驟
蒸冬瓜和瑤柱的時候要把泡好的生姜和瑤柱撈出來，然後把冬瓜放在盤子裏，把處理好的生姜和瑤柱放在冬瓜上，再放上陳皮絲，然後倒入適量的鮑魚汁，直接放在蒸鍋裏，蒸20分鐘左右，直到凍熟。鍋中放入適量的食用油，放入少量的醬油和蠔油，用水澱粉勾芡，然後將準備好的料汁直接澆在蒸好的姜瑤柱上。這時，美味的蒸姜瑤柱就做好了。
清蒸江西瑤柱制作註意事項
清蒸姜瑤柱是壹道美味清淡的菜肴。烹飪時不要放太多鹽。另外，在做這道菜時，妳可以根據自己的需要為他準備壹道配菜。如果妳不喜歡冬瓜，妳也可以加入絲瓜或哈密瓜等妳喜歡的鮮嫩食材，煮後味道會特別好。