海鮮美味要煮熟煮透飲食不當易發急性腸胃炎

在腸道門診，經常會碰到壹些“上吐下瀉”的急性胃腸炎患者，壹問病史，很多患者發病前都曾吃過海鮮。在這裏特別提醒，海鮮食品雖然味道鮮美，但壹定要煮熟煮透才能吃。

很多海鮮屬於濾食性動物，在濾食水中的微藻獲取食物的同時，其內臟中經常會富集大量的致病微生物，如大腸桿菌、副溶血弧菌、變形桿菌、諾如病毒等。人如果生吃或者吃了沒煮熟的海鮮，就可能感染這些病原菌，導致感染性腹瀉，出現發熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，重癥患者可出現脫水，全身痙攣，神誌不清，血壓下降等休克癥狀甚至危及生命。

因此，大家在享受美食的同時，壹定要講究飲食衛生，避免生食海鮮或吃未煮熟的海鮮產品。若自己加工制作海鮮，盡量選購活的產品，壹定要燒熟煮透(螃蟹、貝類等有硬殼的，壹般需煮30分鐘才可食)。吃海鮮時加用食醋、姜末和生蒜有助於殺死海鮮殘留的有害病菌。如果因吃海鮮出現急性胃腸炎癥狀，應及早到醫院腸道門診就醫。