壹方水土，成就壹方美食。九倒拐串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管幹澀等問題，開創出美味健康的底料和特色幹碟。此外，結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯壹身，匠心特具地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，並由服務員為顧客親手燙制，保證菜品口味地道正宗。九倒拐這兩大創舉，將傳統的成都美食以嶄新的面貌，展示在追求美食享受的消費者面前，使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發展、弘揚美食，用服務傳遞快樂。公司定期為員工提供專業培訓，不斷全方位提高員工職業素養和服務技能，讓消費者在享受實惠美味的同時，得到細致貼心的高品質服務，將九倒拐優質形象植根於食客心中。
九倒拐串串香從當初的街邊小店，經短短兩年時間，發展成為現今具有三百余家合作店企業化運作的餐飲連鎖企業。盛世逸錦餐飲管理有限公司以其特有的經營模式，堅實的技術研發能力及知名的管理理念贏得了市場和廣大消費者的認可和青睞，經營規模迅速擴大，經營效益持續穩定提高，正以平均每兩天開設壹家合作店的速度迅猛發展，成為近年來國內發展快速的餐飲連鎖企業之壹。