在客家美食中，事實上不但釀三寶，可釀的食材有很多。釀菜的靈魂是作為專業名詞的釀，本身就是裹皮。到市揚買壹塊豬肉，最好是7分瘦豬肉3分肉肉，倘若改成生態豬肉就變香更營養元素，懶散的朋友可以在市場銷售讓商人用機器設備幫妳攪碎，但是建議或者本身用刀慢慢地剁，那般才可以更有鮮味喔。再將地梨和香菇、姜蒜切碎待用。
放入馬蹄子、香菇、少量的姜蒜、耗油量、美味鮮醬油、鹽、糖、酒釀，當然也是有番薯粉（提高水餃餡和四季豆、四季豆的沾粘度）腌制三十分鐘。四季豆、四季豆清理斷掉，建議3cm左右厚，再從中間挖壹個小孔，朝天椒用刀紮調到核。將腌好壹點的水餃餡塞進小孔和朝天椒裏，擅長扣緊。涼鍋加點油，放入制作好壹點的成品。
煎至兩面金黃（盡量不要讓水餃餡掉出來）接著加水正好末過四季豆，加上耗油量、五香粉、鹽，燜煮十分鐘左右就可以出鍋。釀豆腐釀苦瓜。壹般大夥兒做的豆腐釀全要用炸豆腐來做的，把炸豆腐裏面多余的東西掏空，然後就塞進大夥兒備齊調味品。大夥兒做的調味品有豬肉，壹般是半肥瘦的那種，也有就是芋頭，木耳，香菇。
先放肉肉煮出壹些油，再放香菇木耳進行炒出香氣，最後芋頭和相近燒開的大米飯放進去壹起翻拌。後就在炸豆腐的頂端開壹個口，用勺子將調味品裝進去，放滿就可以了。茄子切壹節節，也需要用調味品裝進去就能夠，其他的釀也是如此。釀完之後放入鍋中蒸15-20分鐘上會就能夠出鍋，出鍋倘若覺得淡得話可以配些沾料蘸著吃，色香味俱全就出來了。