食材:鵪鶉肉2500克。
輔料:生菜（花葉）100克，蘿蔔150克，牛奶50克。
調料:料酒20克、姜15克、蔥15克、鹽10克、味精2克、菜籽油100克、辣椒油15克、辣椒（紅、尖、幹）10克、醬油。
教妳怎麽做辣鵪鶉，怎麽做辣鵪鶉才好吃。
1.鵪鶉宰殺去毛、內臟、頭和爪，洗凈；
2.將腿骨固定在胸部下方；
3.生菜洗凈，蘿蔔消毒後雕刻成月季花；
4.洋蔥切段；
5.生姜切片；
6.鍋置火上，放入生植物油，七成熟時放入鵪鶉，炸至金黃色，撈出瀝油；
7.將另壹個砂鍋放在火上，放少許油，炒香蔥和姜片；
8.加入花椒和幹辣椒，翻炒至辣；
9.加入適量的水和醬油、紹興酒和味精調節口味；
10.加入鵪鶉，燒開，小火慢燉鵪鶉；
11.加入辣椒油，大火收汁，挑出鵪鶉放入盤中；
12.去除果汁中的殘渣，再次煮沸；
13.澆在鵪鶉身上的月季花，用萵筍葉和青蘿蔔雕刻而成的圖案點綴在鵪鶉周圍。
制作麻辣鵪鶉的小技巧；
該產品有壹個油炸過程，需要準備約1000克生植物油。
提示-健康提示:
1.補中益氣、固腎填精；
2.適用於大病後身體虛弱、消化功能差、四肢無力、失眠多夢、慢性腰腿痛等癥狀。
食物相克數:
青蘿蔔:服用人參和西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免適得其反，起不到滋補作用。