缽缽雞不是棒棒雞，兩個不相同。
1、外觀不同。
缽缽雞在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，外觀是壹串壹串的。
棒棒雞，把整只雞切成很多薄片，外觀為壹片壹片的。
2、做法不同。
棒棒雞在宰切時，壹人持刀壹人持棒，配合默契;木棒敲擊刀背時，發出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚頓挫，自成節奏，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名“棒棒雞”。
缽缽雞將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾幹，切成片，用竹簽分門別類串成串，晾冷浸於各種口味的佐料中。
3、盛放器具不同。
缽缽雞的缽缽就是瓦罐。
棒棒雞常用盤子盛放。
相同點：
1、都是川菜。
2、都使用雞為主料。
3、都是先煮後腌制。
擴展資料
棒棒雞的三大味汁
棒棒雞屬於川菜中的涼菜，四川的涼菜有很多種味型之分，棒棒雞的味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備，四川傳統烹飪中壹般情況下是以涼菜、冷菜歸類。
川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、澆味汁”，著名的代表有巴適館的棒棒雞是屬於“淋味汁”適用於酒店。
但是在熟食領域卻是“拌味汁”，是以外賣熟食歸類，現稱現賣現拌，適用於熟食。剩下壹部分稱為“澆味汁”食客品嘗時可以很講究的在味碟裏澆食品嘗，代表有川菜映像澆汁棒棒雞。
參考資料：
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