1、中國淮揚菜美食文化節
淮安是淮揚菜主要發源地之壹。為打造“吃在淮安、創業在淮安”品牌，當地於2002年9月舉辦了首屆中國淮安·淮揚菜美食文化節。
2、淮安人愛講江淮官話
淮安地處江淮官話區，屬於官話方言區與吳語方言區的過渡地帶。淮安語音，有“淮平子”之稱。南稱蠻北稱侉，而淮安的語音也就是不蠻不侉的意思，相對較平。
淮安內部來說，南部縣區方言，具備典型的南方方言特征，入聲詞匯眾多，無卷舌音，外地人尤其是北方人難以聽懂，而北部縣區，北方方言色彩開始呈現，壹些詞匯、發音有別於南部縣區，並開始出現卷舌音。
3、戲曲
淮安北部流行粗獷、豪放的淮海戲，而淮安南部則流行較為柔情的淮劇。兩個劇種都是“淮”字打頭，然而唱腔風格各異，淮海戲與流行於安徽的泗州戲、徐州和魯南地區的柳琴戲，同屬拉魂腔；而淮劇起源於鹽城，又名江淮劇，以鹽城壹帶方言為基調，故顯得柔情。
擴展資料：
淮安的歷史沿革：
夏商周時期，公元前486年，吳王夫差開挖中國大運河最早開鑿河段——邗溝（即京杭大運河的揚州至楚州段），溝通長江、淮河，由此與運河相伴相生。故成為春秋戰國列強爭奪的重要地區，先後為吳、越、楚所有。
秦統壹六國後，推行郡縣制。市境分屬泗水郡和東海郡，始置縣邑有淮陰（治今淮陰區碼頭鎮）、盱眙（治今盱眙縣城東北）、東陽（治今盱眙縣馬壩東南）。
西漢年間，市境大體屬臨淮郡，又增置淮浦（治今漣水縣西）、射陽（治今淮安區東南）、富陵（治今洪澤湖中）等縣。東漢分屬下邳國和廣陵郡。
魏晉南北朝時期，市境長期處於戰爭和對峙的前沿，建置紊亂，隸屬多變，今市區碼頭鎮、淮城鎮其時均為軍事要塞，多設州郡治所，為邊帥駐節之地。
長年戰亂帶來的是“江淮之間，赤地千裏”的淒慘景象，經濟和文化遭到嚴重破壞。南齊永明七年（489），割直瀆破釜以東，淮陰鎮下流雜100戶置淮安縣，“淮安”之名始見。
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