抹茶涼粉
主料 廣西白涼粉 100g
輔料 白糖 適量 抹茶粉 適量 水果 適量 水 1000ml
1.廣西白涼粉100g、白糖適量、抹茶粉適量
2.將白涼粉100g倒入碗中
3.加入適量白糖
4.再加入適量的抹茶粉
5.將原料充分的攪拌均勻
6.加入200ml涼水
7.加入水後涼粉攪拌成均勻至無顆粒的糊狀備用
8.把剩下的800ml的水煮沸，倒入上述調制好的糊狀涼粉，倒入沸水時要邊倒邊均勻地攪拌漿液，至漿液再c加熱至沸騰
9.關火後表面會有少許泡沫，用勺子撇掉出來即可
10.將煮好的涼粉漿倒入幹凈的容器中
11.讓其自然冷卻成膏狀
12.冷卻後的抹茶涼粉用水果刀切成小塊，加入水果（冷藏後口感更加）材料
鮮奶300ml細砂糖25g抹茶粉2.5茶匙吉利丁片6g鮮奶300ml細砂糖25g無糖黑芝麻醬2大匙吉利丁片6g
做法
step11
抹茶奶酪作法：吉利丁片泡冰水軟化
step22
先取50ml鮮奶+抹茶粉攪勻成抹茶鮮奶液
step33
將剩余所有鮮奶+細砂糖+抹茶鮮奶液放入鍋中，小火煮至糖溶化(不要煮滾)
step44
將泡軟的吉利丁片水分擠乾，加入熱抹茶鮮奶中攪拌至融化即為抹茶奶酪液
step55
將抹茶奶酪液倒入盛裝容器至壹半，放入冰箱冷藏至凝固
step66
芝麻奶酪作法：吉利丁片泡冰水軟化
step77
將牛奶+細砂糖放入鍋中，小火煮至糖溶化
step88
將泡軟的吉利丁片水分擠乾，加入熱牛奶中攪拌至融化
step99
牛奶放置微溫後，將黑芝麻醬加入攪拌均勻
step1010
準備壹個盆子，放入冰塊水
step1111
將芝麻奶酪液邊攪拌邊隔冰塊水降溫至濃稠狀(讓奶酪因為降溫變得濃稠，芝麻才不會沈澱在下方)
step1212
待芝麻奶酪液變濃稠後，將冰箱冷藏凝固的抹茶奶酪取出，芝麻奶酪液倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固即可
step1313
冷藏凝固後，可直接挖取食用，若要倒扣出來，只要用刀子劃壹圈或用吹風機吹熱杯子周邊讓奶酪稍稍融化，即可輕松脫模倒出羅！