雞蛋165克
白糖80克
低筋面粉100克
牛奶35克
食用玉米油25克
-臺階-
1.所有材料。
2.首先將四分之壹的白糖倒入整個雞蛋中，用打蛋器中速攪打。
3.中間分四次加入白糖。在攪拌的過程中，整個雞蛋會變得越來越粘稠，顏色會變淺，圖案也會逐漸出現。
4.繼續打。
5.妳可以畫壹個圖案然後調到低速。
6.當提起打蛋器時，打蛋器頭上的蛋液不會很快滴下來，打蛋器在盆中畫出的圖案也不會很快消失。
7.用手動打蛋器將牛奶和食用油混合均勻備用。
8.將過篩的低筋面粉分三次加入打好的雞蛋液中，每次將最後壹次攪拌均勻。混合技術請看圖片:刮刀在壹兩點鐘時進入。
9.斜著刮底壹直刮到七八點。
10.到七八點鐘。
11.舀起面糊，倒回去，然後重復這個動作。當妳完成壹個動作後，用左手逆時針轉動打蛋器壹點點，重復上述動作，使面糊快速混合均勻。在這個過程中，速度要快，動作要輕，以免面糊中出現面筋。
12.將壹小部分混合面糊舀入牛奶和油的混合物中，快速攪拌均勻。
13.然後倒回攪拌碗中的面糊中，按照上壹步的方法混合均勻。
14.將完全混合好的面糊倒入連續模具中的紙杯中，烤箱180度預熱20分鐘。
15.成品圖。
-提示-
制作過程中要註意全蛋的攪打程度和攪拌方法。