今日早晨起床，稍微壹想，便確定給孩子再次給孩子做壹道金針菇雞蛋餅的早餐美食，使他解解饞。這道早餐餅，我們家近期經常吃它，色澤金黃，香味濃郁，美味又饑餓感，營養成分又美味可口，孩子好喜歡吃。每壹次孩子有壹些食欲不振的時，我還會隔三差五做壹次。
如今早上天明得尤其早，醒來給孩子做吃飯時間也充裕，我能換著花式吃早飯。我們家孩子不太偏食，早飯喜歡吃早餐餅，加上牛乳或豆汁，壹些水果，營養成分很全方位，能夠達到壹上午的熱量要求。
早餐餅做下去省時省力。這道金針菇雞蛋餅，不用揉面，攪壹攪，煎壹煎，10min就能好，美味滑嫩有嚼頭，孩子吃好消化，此外炒海、拌涼菜等食用方法都美味爽口。金針菇雞蛋餅食材：金針菇、生雞蛋、蔥段、白胡椒粉、鹽。作法：
第壹步提前準備食材，金針菇壹把，生雞蛋個，小香蔥2根。金針菇根處位置口味很差，必須切去壹段，金針菇能自己散掉，隨後掰成小花，清洗整潔。
第二步金針菇撈起來擠幹水份，整理壹下，切割成段兒，假如老年人和小孩子吃提議切得比我的更短些。金針菇切完後，裝進器皿中，放進切蔥花，進入2個蛋，小勺鹽，適度加壹點白胡椒粉。
第三步拌勻，之前做這餅時，我就聊過小麥面粉混和，口味也不錯。炒菜鍋放進適當的油，開文火，將混合好壹點的金針菇雞蛋液，用鐵鏟放平成餅形狀，略微厚些，待壹面定形後，翻過來煎至另壹面。
第四步金針菇含水分，走紅除去水份，隨後中小火煎至雙面金黃色，倒在砧板上，用刀割成幾塊擺盤，既簡單又美味可口。