用料 ?
茄子 400克
豇豆 250克
蝦米 15克
生姜 壹塊
大蒜 三瓣
鹽 適量
醬油 適量
耗油 適量
油 適量克
幹辣椒 半根
可口的豇豆燒茄子的做法 ?
準備食材
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茄子去蒂洗凈
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茄子切段再對半切開，最後切成長條
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放入水裏再洗壹次，水會變得黃黃的。這是茄子裏的單寧物質溶到水裏了
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再次放水，放壹些鹽浸泡壹下
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豇豆切去頭尾後洗凈
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切成段備用
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蝦米洗凈備用
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生姜去皮切成絲
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大蒜去皮拍扁切成小丁
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辣椒洗凈切成薄片
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鍋內放適量油燒熱
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加入姜蒜爆香。
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放入蝦米炒壹會兒
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放入豇豆翻炒
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炒至變色
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加入辣椒片
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加入茄子壹起翻炒均勻
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加入適量清水，燜煮至水份收幹。
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加入適量鹽
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少許蠔油
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最後加入適量醬油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤
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當當當做成！
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