主料
紅薯粉條
150g
輔料
香菜
適量
細香蔥
適量
大蒜
適量
生抽
適量
醋
適量
花椒粉
適量
花椒油
適量
辣椒油
適量
麻辣燙佐料
適量
油酥黃生米
適量
油酥黃豆
適量
榨菜
適量
步驟
1.準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料
2.將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換壹次水。（去除粉條裏的異味）
3.香菜、小蔥切成細末待用
4.準備大蒜多壹點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌
5.鍋裏放油下如花生米和黃豆炒香
6.炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色
7.煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒
8.肉末裏放入適量的蔥花翻炒
9.加入壹勺甜面醬，和適量的清水，小火翻炒入味
10.大火收汁後起鍋裝碗待用
11.拿壹個小鍋放入壹小塊麻辣燙佐料化開
12.鍋裏燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過壹下，然後在把粉條放入開水裏煮至粉條透明時撈出放入碗裏
13.化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裏
14.碗裏依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了