準備300克的高筋面粉，100克低筋面粉，30克的奶粉，40克的白糖。打入壹個雞蛋，加入4g的酵母，2克的鹽，加入200毫升的牛奶和面。拌到沒有幹面粉，再下手揉成面團。面粉能夠成團就可以了。
剛剛開始比較粘手，不需要加幹面粉，像搓衣服壹樣揉搓就可以了。大概揉了三分鐘就不沾手了，我們繼續再揉搓。10分鐘之後，面團變得越來越光滑了。撐開面團看壹看，有這樣粗糙的薄膜就可以了。
把面團撐開，加入提前軟化的30克的黃油。再繼續揉搓。大約揉兩三分鐘，黃油已經完全吸收進去了，面團也變得越來越柔軟了。最後把面團撐開，能夠拉出這種薄薄的膜就可以了。
稍微整理壹下，放在大盆裏給它發酵，發酵好的面團，手指戳壹個洞不塌陷，不回縮，就說明發酵好了。然後再均勻的分成等份，再把每個小面劑揉圓。全部團圓之後蓋上保鮮膜，再醒上15分鐘左右。
取壹個小面劑，先給它搟薄壹點，然後再對折，取壹個折好的小面劑搟薄。再包上適量的肉松，像包包子壹樣給它包起來，稍稍整圓。全部做好之後，放在烤盤內二次發酵。
二次發酵好之後，刷壹層蛋黃液。再撒上壹點杏仁片。放入預熱好的烤箱，上火180，下火185，大約烤25分鐘左右，中間上色滿意後，要蓋上錫紙。
取出來之後震兩下，把熱氣震出來。取出來放在烤架上晾涼，我們的小餐包就做好了，出爐的時候真的是太香了，看著就有食欲。